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Arroz de coliflor

septiembre 27, 2020 By María Camila Mosos Dejar un comentario

Arroz de coliflor

¿Cómo así arroz de coliflor? Aunque suene un poco extraño, esto se refiere más bien a que, en este caso, el coliflor cumple el papel que tendría el arroz en el plato, pero aportando menor valor calórico y un porción extra de vegetales.

No me gustaría que con esta receta pensaran que el arroz es el “malo” del paseo o que debemos dejar de consumirlo. Este alimento también nos aporta vitaminas y minerales y no es positivo demonizarlo. Simplemente, el arroz de coliflor es una excelente opción si queremos consumir más vegetales, de forma diferente y deliciosa.

¿Qué debemos tener en cuenta para preparar un buen arroz de coliflor?

  1. Exprimir el coliflor antes de cocinarlo.
    En general, los vegetales tienen bastante contenido de agua. Por esta razón, es mejor exprimir el coliflor con una telita o filtro para leches vegetales y así evitaremos que el producto final nos quede aguado.
  2. No cocinarlo demasiado.
    Como el coliflor está en trocitos pequeños, se cocina en cuestión de unos minutos. Si lo dejamos por mucho tiempo el resultado será un coliflor blandito y poco agradeble.
  3. No sabe a arroz.
    El nombre del plato puede crearnos espectativas en cuanto al sabor. Sin embargo, no olvidemos que se trata de coliflor y no de arroz. Sin embargo, debo decir que no es el sabor del coliflor al que estamos acostumbrados la mayoría, ya que lo acompañamos con especias y otros vegetales. Esto lo hace mil veces más delicioso.
  4. Combinarlo con nuestros vegetales favoritos.
    Esto lo cambia todo. No es lo mismo comer coliflor “molido” y cocido a coliflor con vegetales y especias. En este caso les propongo la combinación que más me gusta a mí, pero anímense a probarlo en diferentes versiones.

Recuerden que si hacen esta receta,me encantaría verla por medio del hashtag  #macabites en Instagram. Amo ver todas sus creaciones.

Si les gusta esta receta, seguro les encantará mi Curry de vegetales, mi Lasaña de berenjena, o mis Pimentones rellenos con quinua.

Arroz de coliflor

15 minTiempo de preparación

10 minTiempo de cocción

25 minTiempo total

Porciones: 4

Author:

María Camila Mosos

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Ingredientes

  • 1 coliflor crudo
  • 1 cebolla roja pequeña
  • 1 taza de arvejas cocidas
  • 200 gr champiñones
  • 2 cucharadas de salsa de soya
  • 1 cucharadita de paprika
  • 4 cucharadas de semillas de ajonjolí crudo
  • Sal y pimienta
  • Zumo de 1/2 limón

Instrucciones

  1. Procesar el coliflor en un procesador de alimentos o rallarlo con un rallador. Debe quedar en trocitos pequeños como ven en la foto.
  2. Ponerlo en un trapito o tela para leches vegetales y exprimirlo muy fuerte para que salga la mayoría de su contenido de agua.
  3. En una sartén pon a tostar las semillas de ajonjolí y cuando estén doraditas.
  4. Añade la cebolla picada en cuadritos y espera a que se torne traslúcida y con tonos doraditos.
  5. Agrega las arvejas cocidas, los champiñones y sube el fuego a alto para que los champiñones se doren y no se deshidraten.
  6. Agrega la paprika, la pimienta, mezcla y deja cocinar por dos minutos.
  7. Añade el coliflor, mezcla y agrega la salsa de soya y deja cocinar por 4 minutos a fuego medio, revolviendo constantemente.
  8. Finalmente, agrega el zumo de 1/2 limón y sirve.
7.8.1.2
116
https://www.macabites.com/arroz-de-coliflor/
Maca Bites

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Archivado en:Acompañamientos, Plato Principal, Recetas Etiquetado con:coliflor, comida saludable, comida sana, comida vegana, low carb, menos de 10 ingredientes, menos de 30 minutos, receta fácil, recetas saludables, recetas sanas, recetavegana, Saludable, vegan, vegano, vegetales, Vegetariano

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