• Ir a navegación principal
  • Ir al contenido principal
  • Ir a la barra lateral primaria

Maca Bites

Amor por recetas fáciles, saludables y deliciosas.

  • Recetas
    • Desayuno
    • Snacks
    • Entradas
    • Plato Principal
    • Acompañamientos
    • Ensaladas
    • Sopas
    • Postres
    • Smoothies
    • Bebidas
  • Estilo de vida
  • Servicios
  • Acerca De
  • Contacto

Berenjenas asadas con salsa de miso

enero 28, 2021 By María Camila Mosos 2 comentarios

berenjenas asadas

Esta es una de mis preparaciones favoritas en todo el mundo. Por varias razones me encanta la berenjena. Es suave, esponjosa y tiene la capacidad de apropiarse y resaltar el sabor que uno desee agregarle. Mejor dicho, es como una esponjita que absorbe todas las especias y salsas que queramos, lo cual la hace perfecta para casi cualquier receta.

La berenjena asada es precisamente un caso de éxito en mi hogar. En mi familia se desconocía su sabor y se tenía cierto escepticismo por su apariencia. Sin embargo, qué gran sorpresa el resultado de esta deliciosa preparación.

Además, hay que tener en cuenta que la salsa juega un papel fundamental acá. Como ya mencioné, la berenjena es como una esponja que absorbe todos los sabores que le agreguemos. En este caso es una salsa agridulce con miso (pasta de soya fermentada), panela (o endulzante de preferencia), limón, ajo, jengibre y ají (opcional).


¿Notan algo especial en esta salsa? ¡Tiene todos los sabores que estimulan nuestro sentido del gusto! Al lograr un balance entre lo salado, dulce, ácido y picante, el resultado es simplemente espectacular. Y esto intento aplicarlo en todas las salsas o aderezos que hago.

berenjenas asadas

Claves para unas berenjenas asadas deliciosas:

  1. Debemos cortarlas por la mitad, a lo largo. Además de que quedan visualmente hermosas, así se puede apreciar muchísimo mejor su textura y sabor.
  2. Debemos hacer cortes verticales y horizontales sobre cada mitad. Estos cortes en cada cara permitirán que los sabores entren y se “impregnen” en la pulpa de la berenjena.
  3. Agregar un poco de sal después de realizar los cortes, para que ésta pueda entrar por los cortes y también actuar en la superficie. Esto eliminará el exceso de agua en las berenjenas.
  4. Hacer una salsa deliciosa. No tiene que ser como la que propongo acá. Realmente podría ser la que más le guste a cada uno de ustedes. Por ejemplo, una salsa picante de mantequilla de maní, una con pasta de tomate, etc. Si no tienen miso, podrían usar salsa de soya o aminos en su lugar.
  5. Sellarlas primero en una sartén y luego llevarlas al horno o air fryer. Esto permitirá que se mantenga húmeda en su interior y bien asada por fuera. Si no tienen horno o air fryer, es posible hacerlas sólo en sartén con tapa.
Acá les dejo la receta hecha en sartén. Comienza en el minuto 6:30.

Recuerden que si hacen esta receta, me encantaría verla por medio del hashtag #macabites o etiquetándome @maca_bites en Instagram.

Si les gusta la berenjena, estoy segura de que amarán las Berenjenas apanadas, la Lasaña de berenjena o el Baba Ganoush.

Berenjenas asadas con salsa de miso

20 minTiempo de preparación

30 minTiempo de cocción

50 minTiempo total

Porciones: 4

Author:

María Camila Mosos

Save RecipeSave Recipe
Print Recipe
My Recipes My Lists My Calendar

Ingredientes

  • 2 berenjenas
  • 1 cucharada de pasta de miso/salsa soya/aminos
  • 2 cucharadas de miel (yo usé melao)
  • 2 cm de jengibre fresco rallado (o 1 cdta en polvo)
  • 1-2 dientes de ajo triturados
  • Zumo de 1/2 limón
  • Ají (opcional)

Instrucciones

  1. Cortar las berenjenas por la mitad y, en cada mitad, hacer cortes diagonales en los dos sentidos en “la carne” de la berenjena sin llegar a cortar la piel. Quedan como unos rombos 🙂
  2. Agregar sal encima y dejar aparte por 10-15 min.
  3. Mientras tanto, hacer el aderezo: mezclar todos los ingredientes y probar. Ajustar si se quiere más salado, dulce o ácido.
  4. En una sartén caliente, agregar un poco de aceite de oliva y dorar las berenjenas primero por el lado de la piel (más o menos 10 minutos a fuego medio).
  5. Voltearlas y taparlas por otros 10 min o hasta que la carne esté doradita también.
  6. Agregar el aderezo y semillas de ajonjolí.
  7. Poner las berenjenas en el air fryer a 200C por 5-7 minutos o en el horno con la opción “asar” o “broil” hasta que estén doradas.
  8. Si no tienen horno ni air fryer, podrían cocinarlas con el aderezo en la misma sartén por unos minutos.
  9. Servir y agregar los toppings que quieran (hierbas frescas, más vegetales, nueces, queso, etc.)
7.8.1.2
133
https://www.macabites.com/berenjenas-asadas-con-salsa-de-miso/
Maca Bites

Share this:

  • Haz clic para compartir en Twitter (Se abre en una ventana nueva)
  • Haz clic para compartir en Facebook (Se abre en una ventana nueva)

Relacionado

Archivado en:Recetas

Publicación anterior: « Chips de kale
Publicación siguiente: Lentejas tostadas y crocantes »

Interacciones con los lectores

Comentarios

  1. Katherine Ovalle

    enero 29, 2021 en 11:03 am

    Una pregunta, si la quiero hacer sin dulce, se podría? cómo reemplazo el melao o la miel?
    Responder
    • María Camila Mosos

      febrero 6, 2021 en 11:11 am

      Hola Katherine :) Simplemente déjalo por fuera y ya. Te va a quedar un poco más líquida la salsa y al final un poco menos húmeda/carlamelizada, pero igual delicioso! Un abrazo.
      Responder

Deja una respuesta Cancelar la respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Rate this recipe: ☆☆☆☆☆

Barra lateral primaria

  • Facebook
  • Instagram
  • RSS
  • YouTube

¡Bienvenido a Maca Bites!

Un sitio donde no sólo encontrarás recetas increíblemente fáciles, ricas y saludables, sino también inspiración para llevar un estilo de vida balanceado.
Leer más →

Buscar

¡Recibe todo mi contenido en tu correo!

Categorías

Copyright © 2023 · macabites.com · ·

 

Cargando comentarios...