Boloñesa de lentejas

Levanten la mano si les gusta la pasta con salsa boloñesa.

Ahora, levanten la mano si han probado la boloñesa de lentejas. Creo que no muchos los han hecho. ¿Qué significa eso? Que se están perdiendo de algo muy, pero muuuuy bueno.

Ingredientes sencillos y nutritivos y pasta integral. Esto es lo único que necesitan. ¿Por qué con lentejas?
Porque hace varios años decidí no comer carne de res. No por nada en especial, sino que no me atrae, no se me antoja. Y como saben, lo más importante para mí es escuchar mi cuerpo para saber cuáles son sus necesidades. La carne nunca está en ese grupo.

Recuerdo mucho, y siempre lo digo, cuando era pequeña y cocinaba pasta con mi papá los domingos. Él compraba la pasta y la salsa napolitana en una tienda llamada Pastaio. Después, en la casa hacíamos la carne molida y preparábamos más tomates y cebolla para complementar la salsa.

Me trae demasiados buenos recuerdos y por eso tengo tantas recetas de pasta en mi Instagram.

¿Qué necesitan para esta preparación?

Cebolla cabezona, apio, zanahoria, tomate, ajo y condimentos como orégano, paprika y chili.

¿Cómo se hace?
Lo más demorado son las lentejas pues, si no se compran de las que vienen en lata, se deben cocinar en agua y sal. De resto es muy fácil:

Se cocinan los vegetales. Primero la cebolla, luego el apio, la zanahoria, etc. Luego, se le agregan las especias, se mezcla, se deja cocinar para que los ingredientes se incorporen y, mientras tanto, se cocina la pasta.

Al final es sólo mezclar la pasta y la salsa y listo!

Espero que disfruten mucho esta opción diferente y deliciosa para cuando quieran descansar de la proteína animal 🙂

Recuerden que si esta receta, me encantaría verla por medio de #macabites o @maca_bites en Instagram.

Si les gustan las recetas con pasta, tienen que probar mi Pasta primavera, mi Pesto de aguacate, o mi Salsa napolitana natural.

Boloñesa de lentejas

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María Camila Mosos

Porciones: 4-5

15 minTiempo de preparación

20 minTiempo de cocción

35 minTiempo total

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Ingredientes

• 500 gr pasta integral
• 1 zanahoria grande
• 1 tallo de apio
• 1 cebolla cabezona mediana
• 1/2 pimentón rojo
• 3 dientes de ajo
• 3-4 tomates maduros
• 1 taza de lentejas cocinadas
• 1 cdta de paprika
• 1 cdta orégano
• 1 cda pasta de tomate
• Chili * Opcional
• 1 taza de agua o caldo vegetal
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

1. Poner a hacer las lentejas en agua con sal hasta que estén blanditas. Toma más o menos 30 minutos.
2. En una olla con agua caliente, poner a hervir los tomates durante 5 minutos, más o menos, para que la piel se separe y puedan pelarse fácilmente.
3. Picar todos los vegetales en cubitos pequeños.
4. En una sartén, agregar un poco de aceite de oliva y añadir la cebolla. Dejar cocinar hasta que esté transparente y un poco doradita.
5. Añadir el resto de vegetales y condimentos. El tomate sin piel y sin semillas.
6. Agregar el agua/caldo, tapar y dejar cocinar por unos 5 minutos a fuego medio.
7. Licuar la mitad del contenido y volver a incorporar a la sartén. Dejar cocinar por otros 10 minutos.
8. En una olla, poner a calentar agua con sal. Cuando esté hirviendo, agregar la pasta y dejar cocinar por más o menos 8 minutos o hasta que esté al dente.
9. Servir la pasta con la salsa encima y agregar albahaca fresca y queso (opcional).

7.8.1.2

86

https://www.macabites.com/bolonesa-de-lentejas/

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