Amor por recetas fáciles, saludables y deliciosas.
Torta de zanahoria vegana para el alma. Cien por ciento hecha a base de plantas, con pocos ingredientes y con un sabor y textura e s p e c t a c u l a r e s. Además, se puede preparar sin horno -en sartén- o de la forma tradicional -en horno-. Esta torta siempre ha sido de mis favoritas y qué mejor forma de celebrar su existencia que con una preparación más consciente y compasiva.
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Lentejas tostadas, crocantes, deliciosas, llenas de fibra y proteína. ¿Qué más se le puede pedir a la vida? Un snack o acompañamiento perfecto, fácil de preparar y muy delicioso.
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Esta es una de mis preparaciones favoritas en todo el mundo. Por varias razones me encanta la berenjena. Es suave, esponjosa y tiene la capacidad de apropiarse y resaltar el sabor que uno desee agregarle. Mejor dicho, es como una esponjita que absorbe todas las especias y salsas que queramos, lo cual la hace perfecta para casi cualquier receta.
La berenjena asada es precisamente un caso de éxito en mi hogar. En mi familia se desconocía su sabor y se tenía cierto escepticismo por su apariencia. Sin embargo, qué gran sorpresa el resultado de esta deliciosa preparación.
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Chips de kale crocantes, nutritivas y llenas de sabor. ¿Habían pensado en chips diferentes a las de papa, plátano, yuca o arracacha? Para mí fue una gran sorpresa descubrir que a partir del kale, o col rizada en español, se puede un delicioso snack que incluye vegetales.
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¿Tortilla de papa vegana? Sí, leyeron bien. Esta receta originaria de España como indica su nombre es una tortilla -hecha con huevo, aceite, papas y sal. La también conocida como tortilla de patatas, puede traer cebolla y otros ingredientes como en este caso: varios vegetales.
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Este año descubrí mi amor por las berenjenas. Estas berenjenas apanadas, sobrepasaron mis expectativas. Son crocantes por fuera, suaves y cremosas por dentro y acompañadas con una salsita de tomate o un pesto, UF.
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Portobellos rellenos de mi corazón. Les prometo que han sido de los mejores platos de mi 2020. Es una opción deliciosa como entrada, acompañamiento o plato principal si nos comemos 6-7 jaja, les advierto que son adictivos.
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Bolitas de plátano maduro, ¿cómo no se me había ocurrido antes? Es como una especie de empanada pero en bolita jaja. Me encanta porque se puede rellenar con lo que queramos. En este caso, yo lo hice con tofu marinado pero, ¿se imaginan con bocadillo o chocolate? ÑAMI.
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Tamal colombiano vegano, basado en plantas, igualmente delicioso. ¡Sí! Cuando parece que veganizar todas las recetas es imposible, aparecen los tamales veganos con los cuales me di cuenta de que el sabor a tamal lo da en gran parte la hoja de plátano y el hogao/guiso.
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¿Les aburren las ensaladas?
A mí me aburrían hasta que descubrí que combinando diferentes sabores, texturas y colores puedo lograr un plato delicioso. Un claro ejemplo de simplicidad y exquisitez es esta ensalada de papa. Es sencilla porque sólo necesitan lechuga (o cualquier hoja verde), rábanos (o su vegetal favorito) y papitas.
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