Chips de kale crocantes, nutritivas y llenas de sabor. ¿Habían pensado en chips diferentes a las de papa, plátano, yuca o arracacha? Para mí fue una gran sorpresa descubrir que a partir del kale, o col rizada en español, se puede un delicioso snack que incluye vegetales.
Es impresionante que una hoja verde sea tan deliciosa como el kale. Si no la han probado, los animo a hacerlo porque además de que nos aporta una buena cantidad de vitaminas y minerales, es una excelente base para ensaladas y hasta para salsas. Las hojas verdes oscuras, incluyendo la espinaca y las acelgas, son muy buenas para mantener nuestro sistema inmune fuerte, nuestra piel bonita y en general son súper nutritivas. A mí me encanta incluirlas en los batidos verdes, en el pesto de kale, o en ensaladas con más vegetales, frutas y aderezos.
Claves para unas buenas chips de kale:
- Lavar muy el kale previamente y secarlo muy bien. Si está húmedo, el aceite no podrá cubrir el kale correctamente.
- Sazonar con nuestras especias favoritas. Para mí es esencial agregar ajo o cebolla en polvo, sal, pimienta y, opcional, paprika y levadura nutricional. Eso sí, no en grandes cantidades porque sus sabor quedaría muy fuerte y las especias podrían quemarse.
- Revisarlas constantemente. Al tratarse de una hoja es muy fácil que se queme. Por esta razón es importante revisarlas cada minuto, básicamente, para evitar terminar con una hoja hecha carbón. Literalmente, es cuestión de minutos y también depende de dónde las hagamos. Si es en air fryer podrían estar listas antes que en el horno. Y, asimismo, cada horno es diferente, entonces debemos tener en cuenta eso también.
- Esperar un minuto después de sacarlas del horno. Esto aplica casi que para todas las cosas horneadas o en air fryer y es que apenas las sacamos no están en su punto máximo de “crocancia”. Basta con que dejemos enfriar un minuto para apreciar la textura crocante y deliciosa que tanto nos gusta.
- Retirar el tallo. El tallo del kale es un poco grueso y con bastante fibra. A menos de que les guste, podrían retirarlo para un mejor resultado.
De un tiempo para acá soy una verdadera fanática de este vegetal. Es súper versátil, nutritivo y va bien casi con todas las comidas. Si quieren otras opciones, podrían probar esta Ensalada de kale y manzana, Pesto de kale o esta Ensalada de kale con lentejas tostadas.
Recuerden que si hacen este plato, me encantaría verlo por medio del hashtag #macabites en Instagram. Amo ver todas sus creaciones.
María Camila Mosos
Porciones: 4
10 minTiempo de preparación
12 minTiempo de cocción
22 minTiempo total
Save RecipeIngredientes
- 250 gr de kale previamente lavado y secado.
- 2 cucharadas de aceite de oliva (o el que prefieras).
- 1/4 cucharadita de ajo en polvo
- 1/4 o 1/2 cucharadita de sal marina
- 1 cucharada de levadura nutricional (opcional)
Instrucciones
- Si vas a hacerlas en el horno, pre caliéntalo a 120C.
- Si vas a hacerlas en el air fryer, sáltate este paso.
- Lava y seca bien las hojas del kale.
- Ponlo en un bowl y agrega el aceite de oliva.
- Con tus dos manos, masajea bien para que las hojas se suavicen, el sabor amargo se vaya y queden bien impregnadas.
- Después, añade los demás ingredientes y, también con tus manos, reparte bien los ingredientes en todas las hojas.
- Si lo vas a hacer en el horno, retira los tallos. Si vas a hacerlo en el air fryer, es mejor que se los dejes porque, al no tenerlos, las hojas pueden salir a volar como locas adentro del aparato jaja.
- Pon el kale en una bandeja para hornear y asegúrate de que queden en una sola capa (no una hoja encima de otra).
- El tiempo en el horno no estoy segura cuál es, porque las hice en el air fryer, pero debe ser aproximadamente 10 - 12 minutos (vayan revisando porque se queman demasiado fácil)
- En el air fryer son 8 minutos a 120C.
- Puedes guardarlas en una recipiente hermético y se mantendrán crocantes por un par de días (no tanto como al principio).
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