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Chips de maíz caseros

mayo 21, 2018 By María Camila Mosos Dejar un comentario

 

Chips de maíz

De nuevo, mi obsesión por la comida crocante llega al blog.

Esta vez, traigo unos chips de maíz que podrían asimilarse con los nachos o Doritos. A excepción de que éstos son sin aceite y con ingredientes 100% naturales.

Chips de maíz

Para esta receta usé harina de maíz integral, pues contiene más fibra y ácidos grasos esenciales que la harina de maíz refinada. Sin embargo, ésta última también funciona.

Por otro lado, las semillas: ajonjolí tostado y chía. Las incluí, primero, porque me encanta el sabor que aporta el ajonjolí a la comida y, segundo, por su increíble valor nutricional.

Ahora, las especias: paprika dulce, ajo en polvo y cúrcuma. Esta combinación es brillante. El sutil dulce de la paprika (pimentón), el amarguito de la cúrcuma y el contraste con el ajo, se unen y son simplemente una explosión de sabor en boca y, además, le dan un color espectacular.

Chips de maíz

En cuanto al resultado, van a obtener unos chips crocantes, deliciosos, saludables y libres de aceite porque son horneados.

Lo único es que deben quedar bien delgados y para esto es necesaria un poco de paciencia porque puede tomar tiempo. Por lo tanto, entre más delgados, más crocantes quedarán y menos tiempo en el horno necesitarán.

Eso sí, jamás quedarán como los de paquete, pues esos son súper delgados y los fritan. Estos, por al contrario, son artesanales y quedan más gruesitos.

Chips de maíz

Lo bueno es que pueden acompañarse con guacamole (mi opción #1) o cualquier tipo de salsa. También se puede hacer un plato de “nachos” con queso, fríjoles negros, vegetales y salsas (yum). O simplemente se pueden comer solos e igualmente son deliciosos…hasta el punto de obsesionarse con ellos y comer un montón sin darse cuenta.

Por ejemplo, quedarían increíbles como topping de mi Sopa mexicana con quínoa, o para acompañar mi Dip de fríjoles negros.

Recuerden que si hacen esta receta, me encantaría verla con el tag #macabites en Instagram. Amo ver todas sus creaciones.

Chips de maíz

Chips de maíz caseros

20 minTiempo de preparación

30 minTiempo de cocción

50 minTiempo total

Porciones: 2 bowls

Author:

María Camila Mosos

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Ingredientes

  • 1 taza de harina de maíz integral
  • 2 cucharadas de ajonjolí tostado
  • 1/2 cucharada de semillas de chía
  • 1/2 cucharadita de paprika dulce
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo
  • Sal y pimienta
  • 1 1/4 tazas de agua (o dependiendo de las instrucciones del empaque de harina)

Instrucciones

  1. Pre calienta el horno a 200C.
  2. En un bowl, mezcla los ingredientes secos (todo menos el agua).
  3. Agrega el agua y mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.
  4. Pon un poco de harina sobre una tabla o superficie plana y pon la masa. Con un rodillo o un objeto cilíndrico, aplana la masa hasta obtener una lámina delgada.
  5. Con un cuchillo delgado, haz cortes con la forma que quieras. Yo hice triángulos. Para despegar la mezcla de la tabla o superficie, utiliza el mismo cuchillo o una espátula muy delgada.
  6. Pon los chips en dos (o las que necesites) bandejas o refractarias grandes con papel parafinado. Cuida que cada chip tenga su espacio, no que quede uno encima del otro.
  7. Hornea de 20 a 40 minutos. Esto dependerá del grosor de los chips. Puede que unos estén antes que otros.
  8. Deja enfriar y disfruta.
7.8.1.2
49
https://www.macabites.com/chips-de-maiz-caseros/
Maca Bites

NOTAS:
  • Si no tienes paprika dulce, no hay problema, puedes usar paprika tradicional.
  • Puedes agregar tus especias favoritas.
  • Ten cuidado de no aplanar la masa en un mesón de color claro o superficie porosa porque esta mezcla mancha, ya que tiene cúrcuma y paprika.
  • Si no te los comes todos, puedes guardarlos en un recipiente hermético y se mantendrán crocantes por 2 días, más o menos.
  • Si no utilizas toda la masa, guárdala en la nevera.
  • En caso de tener dificultad para aplanar la masa, puedes poner un pedazo de papel transparente debajo y encima de ésta y amasar. Aunque así es más fácil, es menos amigable con el ambiente.

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