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Crema de Auyama (calabaza o zapallo)

enero 3, 2018 By María Camila Mosos 1 comentario

crema de auyama

¡Feliz año!

Espero que el 2018 los esté tratando muy bien.

Empiezo el año con esta crema de auyama. Es increíble porque es cremosa, fácil de hacer, saludable y se necesitan pocos ingredientes. De hecho, sólo se necesita una olla, una licuadora, 7 ingredientes básicos y aproximadamente 30 minutos para obtener una crema deliciosa y reconfortante para nuestro cuerpo y alma.

ingredientes crema de auyama

En cuanto a los ingredientes principales hablamos de:

La auyama. A mí me gusta esta clase que tiene forma de pera porque es dulce y cremosa, perfecta para hacer esta crema. Además, la auyama mejora la circulación de la sangre porque desinflama las venas y arterias. También me encanta porque aporta betacaroteno y tiene muchos minerales como potasio, hierro y fósforo.

La cúrcuma. Esta raíz también desinflama y me encanta porque le da mucho sabor a las comidas. Se puede encontrar en polvo o la raíz (como el jengibre), pero yo siempre la uso en polvo.

Jengibre. También una raíz que aporta un sabor espectacular a la crema. También desinflama y tiene un sabor complejo entre dulce y picante que amo.

crema de auyama

Esta crema de auyama se diferencia por las especias que utilizo. Le dan un sabor exquisito y la convierten en una sopa llena de sabores y cero aburrida. Muchas veces eso es lo que sucede con las sopas o cremas…no se explotan los sabores y se vuelve algo aburrido y monótono.

crema de auyama

Además, la crema de auyama es perfecta para almuerzos o cenas donde buscamos algo simple y saludable. Se puede hacer como plato principal (aunque yo me tomaría más de 1 plato), o como acompañamiento/entrada. Por ejemplo, acompañando un sánduche o un plato de pescado, arroz y ensalada. ¡Qué delicia!

Si prueban esta receta, háganme saber qué piensan, me encantaría ver el resultado. No olviden tomarle una foto y ponerle #macabites como tag.

Si les gustan las sopas, tienen que probar mi Sopa mexicana con quínoa, les va a ENCANTAR.

crema de auyama

Crema de Auyama (calabaza o zapallo)

10 minTiempo de preparación

25 minTiempo de cocción

35 minTiempo total

Porciones: 5-6 personas

Author:

María Camila

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Ingredientes

    Para la sopa
  • 5 tazas de auyama (más o menos 700g/auyama pequeña)
  • 1 cebolla cabezona
  • 3 dientes de ajo
  • 2 cm de jengibre
  • 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
  • 3 tazas de caldo de vegetales/agua
  • 2 tazas de leche de coco, almendras (puedes usar la que quieras o reemplazar por más caldo/agua)
  • Para servir (opcional)
  • Semillas de calabaza
  • Cilantro en polvo
  • Leche de coco (puedes reemplazar por yogurt griego o crema de leche).

Instrucciones

  1. Pon a calentar la olla donde vas a preparar la sopa. Agrega un poco de aceite de oliva.
  2. Pica la cebolla en cuadritos (no tienen que ser perfectos porque se van a licuar).
  3. Agrega la cebolla y el ajo triturado y saltea durante 3 minutos aproximadamente, moviendo constantemente para evitar que se quemen.
  4. Pela la auyama y córtala en cubitos.
  5. Agrega la auyama a la olla y añade el jengibre rayado, la cúrcuma, sal y un poco de pimienta.
  6. Mezcla bien y deja cocinar por 5 minutos.
  7. Agrega el caldo/agua y la leche y deja hervir a fuego medio. Luego, tapa y deja cocinar a fuego lento por aproximadamente 10 minutos o hasta que la auyama esté blandita.
  8. Transfiere la mezcla a una licuadora y licúa hasta obtener una crema homogénea.
  9. Vuelve a poner la crema en la olla y deja cocinar por unos 10 minutos más a fuego lento. Prueba y ajusta los condimentos.
7.8.1.2
17
https://www.macabites.com/crema-de-auyama-calabaza-o-zapallo/
Maca Bites

NOTAS:
  • Para servir, también puedes usar mis Garbanzos crocantes como topping.
  • Puedes usar otro tipo de auyama, pero te aseguro que esta es la más cremosa y dulce.
  • La cantidad de líquido puede variar según lo espesa que se quiera.

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Archivado en:Acompañamientos, Entradas, Plato Principal, Recetas, Sopas Etiquetado con:almuerzo, cena, entrada, gluten free, menos de 10 ingredientes, salado, Saludable, sin azúcar refinada, sopa, Vegetariano

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Interacciones con los lectores

Comentarios

  1. LastMelinda

    enero 12, 2018 en 12:00 pm

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