Crema de choclo, calientita, reconfortante y dulce para estos días tan fríos en Bogotá.
Esta crema me recuerda mucho a mi infancia porque, como les conté en una publicación de Instagram, era de las que más me gustaban cuando era niña.
De hecho, les comenté que comprábamos cremas de esas que vienen en polvo y empaquetadas con etiquetas que dicen “100% natural”. Personalmente, me encantaban porque eran fáciles de hacer y su sabor era delicioso, no puedo negarlo.
Con el tiempo, aprendí a leer las etiquetas y poco a poco fui comprendiendo que esas cremas estaban llenas de químicos, aditivos y sodio.
Entonces, ¿qué sentido tenía tomarse algo que creía saludable y natural, cuando en realidad estaba consumiendo algo no tan beneficioso para mi organismo?
Es por eso que hice esta receta deliciosa y muchas otras de cremitas y sopas naturales que pueden encontrar en mi blog.
¿Qué necesitan entonces para hacer la crema de choclo?
Aclaro que esta es mi receta y que, probablemente, no es la tradicional. Pero quedó absurdamente deliciosa y es muy fácil de preparar😊
Yo usé maíz dulce y lo cociné en agua por unos minutos. Asimismo, salteé cebolla cabezona, ajo y el maíz ya desgranado y cocido. Luego, transferí a la licuadora y agregué agua, sal y pimienta. Licué hasta que estuviera homogéneo y pasé el resultado de nuevo a la olla. Después, añadí leche de coco (es increíble por su cremosidad) y ¡listo!
Yo decidí dejar unos granitos de maíz sin licuar para así agregarlos a la crema al final y disfrutar de texturas diferentes al tomármela.
Oigan, no saben la delicia. Es una cremita tan fácil, sencilla y humilde, pero a la vez tan completa, que mueve todos los sentidos de quien la prueba. O, al menos, en mi casa les encantó y, no es por nada, pero sabe 1000 mejor que la de paquete que me tomaba cuando era pequeña.
Lo bueno de las cremas es que, generalmente, son muy fáciles de hacer. Por eso los invito a que experimenten con diferentes sabores y vegetales. ¡Hay muchas posibilidades y combinaciones!
Si les gustan las sopas o cremas, tienen que probar mis recetas de Sopas.
Si les gustan las sopas y cremas tienen que probar mi Sopa mexicana, mi Crema de zanahoria y batata, mi Sopa verde o mi Crema de auyama.
Recuerden que si esta receta, me encantaría verla por medio de #macabites o @maca_bites en Instagram.
Porciones: 4-5
Save RecipeIngredientes
- 3 mazorcas dulces
- 3 tazas del agua donde se cocinaron las mazorcas
- 1 cebolla pequeña
- 3 dientes de ajo
- 1 taza de leche de coco
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
- Cocinar las mazorcas en agua caliente por 15 minutos o hasta que los granitos estén blanditos.
- Saltear en aceite de oliva la cebolla picada en cubitos y ajo triturado. Dejar hasta que esté doradita.
- Desgranar el maíz y saltearlo con la cebolla y el ajo.
- Transferir a la licuadora junto con el agua donde se cocinó la mazorca (más o menos 3 tazas).
- Añadir sal y pimienta y licuar hasta obtener una mezcla homogénea.
- Llevar de nuevo a la olla y añadir la leche de coco.
- Agregar unos granitos de maíz entero (opcional).
- Dejar cocinar por unos 15 minutos más a fuego lento.
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