• Ir a navegación principal
  • Ir al contenido principal
  • Ir a la barra lateral primaria

Maca Bites

Amor por recetas fáciles, saludables y deliciosas.

  • Recetas
    • Desayuno
    • Snacks
    • Entradas
    • Plato Principal
    • Acompañamientos
    • Ensaladas
    • Sopas
    • Postres
    • Smoothies
    • Bebidas
  • Estilo de vida
  • Servicios
  • Acerca De
  • Contacto

Ensalada de quinoa

diciembre 29, 2017 By María Camila Mosos Dejar un comentario

Las ensaladas no tienen que ser aburridas. Esta ensalada de quinoa es deliciosa, creativa, muy fácil de hacer y perfecta como acompañamiento para sus comidas favoritas o como plato principal.

Con esta ensalada van a obtener:

proteína, minerales y vitaminas de la quínoa
fibra, vitamina C y antioxidantes de los arándanos secos
nutrientes de los otros vegetales
un plato lleno de colores, sabores y contrastes entre lo dulce de los arándanos y maíz, salado, picantico de la pimienta y ácido del limón y los tomates.

Es increíble lo que se puede hacer con pocos ingredientes y, además, tan básicos. Me encanta porque rompe el estereotipo de que las ensaladas son aburridas y no tienen sabor.

En cambio, esta ensalada de quínoa tiene texturas y un mar de sabores que van a sorprender hasta a quienes no comen vegetales.

Esta ensalada nació por dos razones. Bueno, por tres. La primera, es porque no tenía ninguna ensalada y cabe resaltar que este es un blog de comida saludable.

Segundo, porque hace unos días fui a un supermercado muy conocido en la ciudad de Bogotá y, para Navidad, en la barra de ensaladas sólo encontré las típicas ensaladas de papa, arveja, zanahoria y mayonesa ,o espinaca, fresas y yogurt.

Tercero, estaba en un viaje familiar e hice una ensalada parecida a esta y me encantó. Decidí mejorarla y teniendo en cuenta los puntos anteriores, crear algo perfecto para esta época y demostrar que una ensalada puede ser igual o más rica que el plato principal.

Además, sólo necesitan 10 ingredientes y un bowl. No hay nada mejor que preparar algo y sólo ensuciar un plato. Adicionalmente, ¡está lleno de colores! No hay nada mejor que en lugar de contar calorías en un plato, se cuenten los colores.

Los invito a que experimenten con las ensaladas y agreguen sus ingredientes favoritos. Es un juego de prueba y error hasta que encuentren lo que les guste. Las ensaladas no tienen nada de aburrido y no son sólo para personas que comen fit.

Si quieren conocer más recetas llenas de vegetales y colores, tienen que probar mi Pesto de espinaca, Fusilli con vegetales salteados o mi Sopa mexicana.

Si prueban esta receta déjenme ver por medio de #macabites en Instagram.

Ensalada de quínoa

15 minTiempo de preparación

15 minTiempo de cocción

30 minTiempo total

Porciones: 6-7

Author:

María Camila

Recipe Image
Save RecipeSave Recipe
Print Recipe
My Recipes My Lists My Calendar

Ingredientes

  • 1/2 taza de quínoa en semilla
  • 2 tazas de espinaca baby
  • 1/2 pepino grande o 1 pequeño
  • 1 taza de tomate cherry
  • 1 lata pequeña de maíz tierno
  • 1/2 taza de arándanos deshidratados
  • 1/3 taza de cilantro fresco
  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • 1 1/2 limones
  • Sal y pimienta

Instrucciones

  1. Pon a calentar agua en una olla con una pizca de sal para cocinar la quínoa.
  2. Tan pronto hierva, agrega la quínoa y tapa. Deja cocinar a fuego lento hasta que el agua se seque y las semillas se abran.
  3. Mientras tanto, corta el pepino en cuadritos (puedes mantener la piel o pelarlo y quitarle las semillas).
  4. Lava la espinaca y con tus manos, pártela en pedacitos (con un cuchillo porque se oxida más fácil).
  5. Corta los tomates en mitades.
  6. Pica el cilantro bien fino.
  7. Con la ayuda de un colador, lava bien el maíz (generalmente traen azúcar y sal).
  8. En un bowl, agrega la todos los ingredientes.
  9. Corta los limones y exprímelos en el bowl.
  10. Agrega el aceite de oliva, la sal, la pimienta y los arándanos.
  11. Debes dejar que la quínoa se enfríe y agregarla al bowl.
  12. Mezcla bien y sirve.
7.8.1.2
16
https://www.macabites.com/ensalada-de-quinoa/
Maca Bites

NOTAS:
  • La cantidad de limón puede variar dependiendo de qué tan ácido se desee la ensalada.
  • También se le pueden agregar nueces como piñones o semillas como semillas de girasol o de calabaza.
  • Si no te gusta el cilantro, puedes intentar con otra hierva como la albahaca.
  • Si no tienes espinaca, también puedes usar lechuga romana.

 

Share this:

  • Haz clic para compartir en Twitter (Se abre en una ventana nueva)
  • Haz clic para compartir en Facebook (Se abre en una ventana nueva)

Relacionado

Archivado en:Acompañamientos, Ensaladas, Entradas, Recetas Etiquetado con:almuerzo, cena, ensalada, gluten free, menos de 30 minutos, navidad, quinoa, Saludable, sin azúcar refinada, vegano, Vegetariano

Publicación anterior: « Garbanzos crocantes
Publicación siguiente: Crema de Auyama (calabaza o zapallo) »

Interacciones con los lectores

Deja una respuesta Cancelar la respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Rate this recipe: ☆☆☆☆☆

Barra lateral primaria

  • Facebook
  • Instagram
  • RSS
  • YouTube

¡Bienvenido a Maca Bites!

Un sitio donde no sólo encontrarás recetas increíblemente fáciles, ricas y saludables, sino también inspiración para llevar un estilo de vida balanceado.
Leer más →

Buscar

¡Recibe todo mi contenido en tu correo!

Categorías

Copyright © 2023 · macabites.com · ·

 

Cargando comentarios...