Fusilli con vegetales salteados

Me declaro amante de la pasta en todas sus presentaciones y fusilli con vegetales es uno de mis platos favoritos cuando estoy de afán o no tengo muchas ganas de ponerme a cocinar algo que demande mucho tiempo. En este caso, aunque no tiene una salsa muy elaborada, el aceite de oliva y el vinagre balsámico se complementan perfectamente con todos los ingredientes. Además, es muuuuuy fácil y rápida de hacer y se puede modificar con los vegetales que a uno le gustan.

Para mí, es sagrado que tenga zucchini, brócoli, champiñones y tomates. Adicionalmente, no puede faltar el ajo para el salteado y un toque de albahaca fresca a la hora de servir el plato.

De igual forma, los condimentos son esenciales en esta receta. En especial, a mí me gusta usar hierbas como el orégano y el tomillo. Y obviamente mucha pimienta (la amo) para darle un picante especial a los vegetales.

El queso es opcional en este caso. Sin embargo, me parece que le da un toque espectacular entre toda la diversidad de sabores provenientes de los vegetales.

Fusilli con vegetales salteados

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Porciones: 2 porciones

10 minTiempo de preparación

15 minTiempo de cocción

25 minTiempo total

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Ingredientes

• 130 g de fusilli integral
• 1 taza de zucchini
• 1 taza de brócoli
• 1 taza de champiñones cortados
• 1 taza de tomates cherry
• Orégano
• Pimienta
• Sal
• 1 cucharada de vinagre balsámico
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• Chilli flakes
• Albahaca
• Queso (opcional)

Instrucciones

1. Pon a calentar agua con sal en una olla para la pasta.
2. Corta el zucchini en láminas y luego esas láminas en cuartos.
3. Corta el brócoli o separa las ramitas para que no queden muy grandes.
4. Corta los champiñones en láminas delgadas.
5. Corta los tomates en mitades.
6. Pon aceite de oliva en una sartén y cuando esté caliente agrega un diente de ajo triturado.
7. Rápidamente para evitar que se queme el ajo, agrega el zucchini y el brócoli.
8. Agrega los condimentos que desees (orégano, pimienta, sal).
9. Agrega la pasta al agua hirviendo.
10. Deja cocinar los vegetales por 5 minutos y agrega los champiñones.
11. Deja cocinar los vegetales por otros 3 minutos.
12. Saca el agua de la pasta y agrega los vegetales.
13. Agrega los tomates y mezcla.
14. Sirve y agrega la albahaca y chilli flakes.

7.8.1.2

7

https://www.macabites.com/fusilli-con-vegetales-salteados/

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