La comida crocante siempre me llama y estos garbanzos crocantes no son la excepción. Son demasiaaaado ricos, llenos de sabor y un poco adictivos.
Son geniales porque sirven para varias cosas como:
Snack
Topping de ensaladas de vegetales o dips
Acompañamiento
Entrada
¿Se te ocurre alguna otra?
Me encantan porque es así de simple como tener una lata de garbanzos, lavarlos, secarlos MUY bien, mezclarlos con mis especias favoritas. ¡Y listo! Tenemos un aporte de proteína y fibra en un abrir y cerrar de ojos.
Generalmente yo utilizo especias en polvo como el comino puro, ajo, paprika, cúrcuma, orégano, jengibre y cilantro en polvo.
Sin embargo, se pueden adaptar y usar muchas más especias. Por ejemplo ¿qué tal con curry? ¿o con cardamomo, clavos y canela? ¿o simplemente con sal y pimienta? ¡Como ustedes quieran!
He intentado hacerlos sin aceite, pero no me quedan muy bien. Supongo que debo encontrar la temperatura y tiempo exactos para lograr que queden crocantes sin aceite, pero aún no lo he logrado. Les prometo que apenas pueda, les compartiré la receta.
No obstante, considero que no son para nada grasosos y que utilizo la medida justa para que queden crunchy pero aún así sean saludables.
Tengan cuidado de no dejarlos quemar, porque después de determinado tiempo es muy fácil que suceda. Además, no se dejen engañar mucho si no están crocantes después del tiempo que les doy, porque después de que los sacan es cuando el nivel de crunch aumenta.
Espero que les gusten y eviten comérselos todos en una sentada, compártanlos porque juro que es posible acabárselos sin darse cuenta.
Si les gustan más los snacks dulces, tienen que probar mis Bolitas de almendra y cacao, mi Pudín de chía con mermelada o mi Pan de banano y nueces.
Si hacen esta receta, o cualquier otra, por favor háganmelo saber por medio de #macabites en Instagram. Y si les gustan las recetas con garbanzos, tienen que hacer mi Hummus clásico…es increíble.
Porciones: 4
10 minTiempo de preparación
40 minTiempo de cocción
50 minTiempo total
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Ingredientes
- 600 gr de garbanzos cocidos o remojados 12 horas antes(más o menos 2 tazas y media)
- 2 cucharadas de aceite de aguacate (puedes reemplazar por aceite de oliva)
- 1/2 cucharadita de:
- Paprika
- Ajo en polvo
- Jengibre en polvo
- Orégano molido
- Cúrcuma en polvo
- Cilantro en polvo (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
- Precalienta el horno a 200ºC, también se puede en air fryer.
- Alista una refractaria o bandeja para hornear de 33x23 cm.
- Si usas garbanzos de lata, lávalos y sécalos MUY bien con papel de cocina (esto es muy importante). Si cocinas tus propios garbanzos, simplemente sécalos muy bien (cocínalos sólo con agua).
- Pela los garbanzos. Solo debes oprimir un poco el garbanzo hasta que la piel se despegue. Esto hace que queden más crocantes.
- Si lo haces con garbanzos remojados, sécalos bien.
- Pon los garbanzos en la refractaria, agrega el aceite y mezcla. Los garbanzos deben quedar en una capa, no unos montados encima de otros.
- Enseguida, agrega las especias y mezcla muy bien hasta que estén repartidas de forma homogénea en los garbanzos.
- Introduce la refractaria en el horno de 40 a 50 minutos.
- Si es en air fryer, ponlos a 180C por 20 minutos.
- Después de 20 minutos, mueve los garbanzos para que no se quemen por un solo lado.
- Deja enfriar y disfruta.
- Guárdalos en un recipiente bien sellado. Se mantendrán crocantes por 1 día más o menos.
NOTAS:
- Yo agrego 2 cucharadas de aceite para que me queden más crocantes, pero también se pueden hacer sin aceite.
- Si los dejan más de 30 minutos, tienen que estar muy pendientes de que no se vayan a quemar.
- No todos quedan igual de crocantes.
- Es importante no agregar más cantidad de especias. Si se les agregan demasiadas los garbanzos no quedarán crocantes.
- Suelen ponerse más crocantes después de que los sacan del horno y los dejan en enfriar.
- La clave para que queden crocantes es que estén secos antes de mezclarlos con las especias y aceite.
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