El hummus de remolacha es una de mis cosas favoritas en todo el mundo por varias razones. Primero, es súper híper mega fácil de hacer. Segundo, está lleno de proteína, grasas saludables y fibra. Tercero, va bien con demasiadas cosas (en ensaladas, sándwiches, wraps).
¡Les voy a mostrar cómo hacer este hummus! Les va a tomar como 10 minutos y menos de 10 ingredientes. Además, sólo necesitan una licuadora y listo.
Realmente no ha mucha diferencia de este hummus de remolacha con mi receta de Hummus clásico. Los ingredientes son prácticamente los mismos: garbanzos, tahini (crema de ajonjolí), comino, limón, aceite de oliva, sal, pimienta y, en este caso, remolacha.
¿Por qué remolacha? Porque aparte de que le da un color ESPECTACULAR, es una forma de incluir vegetales a nuestras comidas. Esto le añade un contenido mayor de fibra y nos aporta todas las increíbles propiedades de este vegetal. Es más, no se dejen guiar tanto por el color, porque en realidad no sabe mucho a remolacha.
¿Cómo es la preparación? ¡Muy sencilla!
Sólo necesitan poner todos los ingredientes en una licuadora ¡y ya!
Claro, yo tengo un tip demasiado valioso si quieren que su hummus quede súper suave y cremoso. ¿Cuál es? ¡Pelar los garbanzos!
Simplemente deben cocinar los garbanzos en la olla a presión, como de costumbre, y cuando ya estén blanditos y los han dejado enfriar, les quitan la piel/cáscara. Es un proceso fácil, ayuda a mejorar la digestión de esta legumbre y deja el hummus el triple de cremoso. PERO toma tiempo.
Igualmente, si no tienen tiempo de pelar los garbanzos, con cáscara también queda bien.
¿Cómo pueden usar el hummus?
Pueden usarlo como “salsa”, dip para papas, platanitos, etc., crema esparcible para sándwich, pan, arepas, o para cualquier bowl con cosas como falafel, baba ganoush y tabule. ¡Qué rico!
Espero que les guste mucho mucho esta receta, de verdad su sabor es increíble.
Recuerden que si esta receta, me encantaría verla por medio de #macabites o @maca_bites en Instagram.
10 minTiempo de preparación
10 minTiempo total
Porciones: 1 bowl grande
Save RecipeIngredientes
- 2 tazas de garbanzos cocidos y pelados
- 1 remolacha pequeña cocinada y pelada
- 2 cucharadas de tahini (crema de ajonjolí)
- 1 1/2 cucharadita de comino molido
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Jugo de 1 limón o 1 1/2
- 3/4 taza de agua (o más si es necesario)
- Sal y pimienta al gusto
- Más aceite de oliva
- Semillas de ajonjolí
- Perejil picado
Instrucciones
- Pon a remojar los garbanzos desde la noche anterior (mínimo 6 horas).
- Al día siguiente, cocina los garbanzos con sal en la olla a presión, aproximadamente por 40 minutos (contabilizados después de que hierve el agua y tapas la olla).
- Si tienes tiempo, pela los garbanzos. Es sólo quitar la piel/cáscara, con mucho cuidado.
- Añade todos los ingredientes a una licuadora y licúa hasta obtener una mezcla homogénea. Es posible que debas agregar más agua en el proceso si está muy espeso.
- Sirve y disfruta con vegetales crudos, pan o tu snack favorito.
- Si no lo vas a consumir todo, guárdalo bien en un recipiente hermético en la nevera.
Notes
No incluye el tiempo de cocinar los garbanzos ni de pelarlos.
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