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Pancakes de banano y arándanos

diciembre 3, 2018 By María Camila Mosos Dejar un comentario

Pancakes de banano y arándanos

¡Pancakes de banano y arándanos!

La solución para esos días que queremos desayunar algo dulce, saludable y nutritivo.
Estos pancakes son de avena, veganos y endulzados naturalmente con banano.

¿Qué más podemos pedir?

Pancakes de banano y arándanos

Los ingredientes para estos deliciosos pancakes de banano y arándanos son la avena, que aporta mucha fibra y es un carbohidrato complejo, banano, para endulzar y unir el resto de ingredientes (en lugar de usar huevo), canela, porque nunca es suficiente canela, bicarbonato de sodio y polvo para hornear para que queden esponjosos, un toque de sal y arándanos para llevarlos a otro nivel.

De líquido usé kefir de almendras. El kefir es una bebida fermentada parecida al yogurt al que le agregan cultivos bacterias y levaduras. En este caso usé de almendras para que la receta fuera vegana, pero hay kefir de leche de vaca y también de agua.

Al usar una bebida fermentada, ésta reacciona con el bicarbonato de sodio y el polvo para hornear, dando como resultado unos pancakes más esponjosos y suaves.

Pancakes de banano y arándanos

En cuanto a la preparación, es muy fácil!

Sólo deben poner todos los ingredientes en la licuadora y al final agregar los arándanos. Después, poner un poco de aceite en una sartén anti adherente y listo 🙂

Si les gustan los pancakes, tienen que probar mis Pancakes de chocolate, mis Pancakes esponjosos de avena o mis Pancakes de auyama. 

Recuerden que si hacen este plato, me encantaría verlo por medio del hashtag  #macabites en Instagram. Amo ver todas sus creaciones.

Pancakes de banano y arándanos

5 minTiempo de preparación

10 minTiempo de cocción

15 minTiempo total

Porciones: 3-5 pancakes

Author:

María Camila Mosos

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Ingredientes

  • 1 1/4 tazas de harina de avena (puedes poner avena en hojuelas en la licuadora)
  • 1/2 taza de kefir (puedes usar yogurt natural sin azúcar)
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de polvo para hornear
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 banano
  • 1/3 taza de arándanos
  • Pizca de sal
  • Opcional
  • Miel de maple (o la que más te guste)

Instrucciones

  1. Si no tienes la harina de avena preparada, puedes ponerla en la licuadora hasta que tenga la textura de harina.
  2. Pon los demás ingredientes excepto los arándanos y licúa por un minuto hasta obtener una masa homogénea.
  3. Calienta un poco de aceite de coco en una sartén anti adherente.
  4. Transfiere la mezcla a un bowl y añade los arándanos. Mézclalos bien.
  5. Cuando el aceite está caliente, pon 1/4 - 1/3 de taza de la mezcla para cada pancake.
  6. Deja cocinar por cada lado por aproximadamente 2 minutos. O hasta que esté dorado.
  7. Sirve y agrega miel o más frutas por encima.
7.8.1.2
69
https://www.macabites.com/pancakes-de-banano-y-arandanos/
Maca Bites

NOTAS:
  • Si no quieres usar la licuadora, puedes machacar el banano y mezclar los ingredientes en un bowl.
  • La medida de harina de avena es después de haber licuado las hojuelas de avena. Generalmente si se miden las hojuelas, va a salir menos harina de lo pensado.

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Archivado en:Desayuno, Recetas Etiquetado con:avena, desayuno, dulce, fácil, gluten free, menos de 10 ingredientes, Saludable, sin azúcar refinada, vegano, Vegetariano

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