Las salsas son lo mejor que le pudo pasar al mundo.
Piensen en su salsa favorita. ¿De tomate? ¿Mostaza? ?Mayonesa? ¿Pesto?
Hay muchas muchas opciones, para todos los gustos.
Hoy les comparto una que, en lo personal, es una de mis favoritas porque AMO el pimentón, tiene un sabor ahumado delicioso y, además, es fácil, no tiene ingredientes raros, ni azúcar y la pueden congelar y tener de reserva para cuando necesiten.
Asimismo, va muy bien con pasta, legumbres, panes…mejor dicho.
En estos momentos (y siempre jaja), necesitamos recetas que nos faciliten la vida. Por eso me APASIONA crear recetas con pocos ingredientes y fáciles de conseguir. Los de ésta: pimentones, nuez del nogal (o cualquier otra nuez que tengan), ajo, vinagre balsámico (o cualquier otro que tengan), orégano (o cualquier hierba seca que tengan), sal, pimienta y agua.
¿Acaso todos los ingredientes se pueden adaptar según lo que yo tenga en mi casa? SIIIIII. Menos el pimentón, claro está que ese es el ingrediente principal y sería ideal no reemplazarlo jaja. Aunque podrían usar pimentones de varios colores 🙂
¿Cómo se hace?
Muy fácil. Rostizan los pimentones en:
OPCIÓN 1: Horno a 200C hasta que la piel esté quemada.
OPCIÓN 2 (mi favorita): En la estufa, contacto directo con el fuego y volteándolos para que la piel se queme uniformemente.
Cualquiera de las dos opciones le dará un sabor mágico, ahumado, delicioso.
Después de rostizarlos, se deben pelar, retirarles las semillas y la parte blanquita que traen adentro (que parece una vena). Esa parte blanquita es la que nos sienta mal y por eso muchos evitan comer este vegetal.
De ahí en adelante, el proceso es muy sencillo. Mezclar todos los ingredientes en una licuadora. Ah, se me olvidó mencionar que yo cociné el ajo en un poco de aceite de oliva, pero porque hice los pimentones en la estufa. Si los hacen al horno, pueden meter el ajo en la misma bandeja con los pimentones.
Pimentones asados, ajo, nueces, orégano, vinagre balsámico, sal, pimienta y agua. Eso es todo.
Mezclando esto obtendrán una salsa con toque dulces, ahumados, ácidos, salados. MEJOR DICHO, la gloria.
Pueden guardarla en la nevera por 3 días o congelarla. Dura más o menos 2 meses congelada.
Recuerden que si hacen esta receta, me encantaría verla por medio del hashtag #macabites o etiquetándome @maca_bites en Instagram.
Si les gusta esta receta, tienen que probar mi Salsa Napolitana, Salsa pesto de aguacate o Pasta primavera.
María Camila Mosos
Porciones: 500 ml
5 minTiempo de preparación
25 minTiempo de cocción
30 minTiempo total
Save RecipeIngredientes
- 2 pimentones grandes
- 3-4 dientes de ajo
- 1/4 taza de nuez del nogal (o cualquiera que tengas)
- 2 cucharaditas de orégano deshidratado (o cualquier hierba seca)
- 1 cucharada de vinagre balsámico (o de manzana o de vino)
- Sal y pimienta al gusto
- 1/2 taza de agua (más o menos según consistencia deseada)
Instrucciones
- En caso de hacer en el horno, pre calentar a 200C.
- Alistar una bandeja para hornear y poner los pimentones y los dientes de ajo con cáscara.
- Hornear por 30 minutos, más o menos, o hasta que la piel esté quemada.
- También se puede hacer en el air fryer.
- En caso de hacer directo en la estufa, poner los pimentones sobre la parrilla de la estufa, con el fuego encendido e ir volteando y moviendo constantemente para que se queme por todas partes.
- Mientras tanto, agregar un poco de aceite a una sartén y dorar el ajo triturado por más o menos 1 o 2 minutos a fuego medio (ojo porque se puede quemar muy rápido).
- Una vez estén los pimentones, dejar enfriar.
- Cuando estén fríos, pelarlos, retirar las semillas y todas las partecitas blancas del interior.
- Lavarlo si es necesario, para retirar rastros de piel quemada que haya quedo.
- Agregar todos los ingredientes a la licuadora y licuar hasta obtener una mezcla homogénea.
- Ir agregando el agua de a poquitos para calcular consistencia deseada.
- Mezclar con pasta cocinada.
- O transladar a una recipiente de vidrio, dejar enfriar y refrigerar/congelar.
NOTAS:
- Puede hacerse en el horno, air fryer o estufa. Mi método favorito es directo en la estufa.
- Pueden agregarle otros ingredientes como cebolla, tomate, berenjenas.
- Se puede refrigerar por 4 días o congelar por 2 meses.
Comentarios